大根は年中買える食材ですよね✨
その淡白な味わいから、おろして良し、煮て良し、漬けても良しと、様々に調理される野菜🥬
そんな万能野菜の大根について今日はお話します☺️
大根は丸ごと！食べよう
大根には美肌ビタミンと呼ばれているビタミンCが豊富に含まれています✨
ただし、1本の中でもビタミンは平均的に分布していません。大根の表面の方が、中に比べて2倍も多くビタミンCを含んでいます😊🌸
そして、捨てられがちな大根の葉🌿は実は栄養満点！
ビタミンCも根の部分より多く含まれており、ビタミンA（カロチン）や、ビタミンB1、B2、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などの成分を含んでいます🧡
食べる際には、なるべく皮はむかずにきれいに洗って皮ごと食べること、
葉のついた大根をゲットされた際には、葉ごと食べること、
がおすすめですよ😊
大根は丸ごと食べる！と覚えておくと良いと思います✨
胃腸を健やかに保つ大根
大根に含まれているアミラーゼには、でんぷんを分解し、胃腸の機能を高める効果があります✨
お餅に大根おろしをかけて食べたりしますよね？あれは実はとても理にかなっているのです☺️
アミラーゼが消化を助け、胃酸をコントロールすることで胃もたれや胸やけが予防されますを促し、胃の健康を保ちます。
また、大根には食物繊維が豊富なため、腸内の老廃物のデトックス効果もあります🧡
大根の効果的な食べ方
🔸大根おろし
大根のパワーを最大限に取り入れるには大根おろしが最適です🌸
大根は、細胞を破壊することで「イソチオシアネート」という成分がが生まれます✨
大根の辛味成分であるイソチオシアネートですが、殺菌力や抗酸化作用があるため、風邪の予防や老化防止にも効果があります🧡
ただし！イソチオシアネートの成分は時間が経つと蒸発して消えてしまうので、おろした直後に食べるようにしましょう😊
🔸切り干し大根
大根は、天日干しにするとさらに栄養価が高まります🔆
干し大根の栄養価は普通の大根と比べてみると、カルシウムは21倍、カリウムは15倍、鉄分は16倍、さらにビタミンB1・B2も増えており、普通の大根の10倍以上も栄養価がアップ✨
切り干し大根はとっても優れた栄養食品なのです✨
日常的に大根を食べよう
比較的安価に買える、身近な存在の大根🥬
実はスーパーパワーを秘めている食品です😊
ぜひ食事の一品に、加えてみてください🔆